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日本の食物アレルギー表示 29品目リスト

日本の加工食品ラベルでは、法律で表示が義務付けられた9品目（特定原材料）と、表示が推奨される20品目（特定原材料に準ずるもの）、あわせて29品目が食物アレルギー表示の対象です。このページでは、各品目の読み方と、ラベルで実際に使われる別表記（代替表記・拡大表記）を一覧にまとめました。

特定原材料（9品目・表示義務）

食品表示基準により、容器包装された加工食品への表示が法律で義務付けられている品目です。

表示名	読み	ローマ字	英語名	代替表記（同一品目とみなされる表記）	拡大表記の例	注意点	区分
えび	—	ebi	Shrimp / prawn	海老、エビ	えび天ぷら、サクラエビ	無分別の魚介類を使う一部原材料は「魚醤（魚介類）」等の例外表記が認められ、えび・かにの個別表示が省略されることがあります。	義務
カシューナッツ	—	kashū nattsu	Cashew	—	—	2026年4月1日に義務表示へ移行。経過措置期間（〜2028年3月31日）中は旧ルールのラベルも流通するため、表示がない商品もあります。	義務
かに	—	kani	Crab	蟹、カニ	上海がに、カニシューマイ、マツバガニ		義務
くるみ	—	kurumi	Walnut	クルミ	くるみパン、くるみケーキ	2023年3月に義務表示へ移行しました。	義務
小麦	こむぎ	komugi	Wheat	こむぎ、コムギ	小麦粉、こむぎ胚芽		義務
そば	—	soba	Buckwheat	ソバ	そばがき、そば粉		義務
卵	たまご	tamago	Egg	玉子、たまご、タマゴ、エッグ、鶏卵、あひる卵、うずら卵	厚焼玉子、ハムエッグ	「卵白」「卵黄」は事故防止のため省略表記が認められず、「卵白（卵を含む）」のように表示されます。マヨネーズ・生クリームも表示が必要です。	義務
乳	にゅう	nyū	Milk	ミルク、バター、バターオイル、チーズ、アイスクリーム	アイスミルク、ガーリックバター、プロセスチーズ、牛乳、生乳、濃縮乳、乳糖、加糖れん乳、乳たんぱく、調製粉乳	「乳化剤」「乳酸」「乳酸菌」は乳ではありません。逆に「ココナッツミルク」「カカオバター」は名前に反して乳を含みません。	義務
落花生	らっかせい	rakkasei	Peanut	ピーナッツ	ピーナッツバター、ピーナッツクリーム	「落花生」と「ピーナッツ」は同じ品目です。	義務

特定原材料に準ずるもの（20品目・表示推奨）

消費者庁の通知により表示が推奨されている品目です。表示は任意のため、含まれていても表示されない場合があります。

表示名	読み	ローマ字	英語名	代替表記（同一品目とみなされる表記）	拡大表記の例	注意点	区分
アーモンド	—	āmondo	Almond	—	アーモンドオイル	2019年9月に追加されました。	推奨
あわび	—	awabi	Abalone	アワビ	煮あわび		推奨
いか	—	ika	Squid	イカ	いかフライ、イカ墨		推奨
いくら	—	ikura	Salmon roe	イクラ、すじこ、スジコ	いくら醤油漬け、塩すじこ	「すじこ」はいくらの代替表記です。	推奨
オレンジ	—	orenji	Orange	—	オレンジソース、オレンジジュース		推奨
キウイフルーツ	—	kiui furūtsu	Kiwifruit	キウイ、キウィー、キーウィー、キーウィ、キウィ	キウイジャム、キウイソース、キーウィジャム、キーウィーソース		推奨
牛肉	ぎゅうにく	gyūniku	Beef	牛、ビーフ、ぎゅうにく、ぎゅう肉、牛にく	牛すじ、牛脂、ビーフコロッケ		推奨
ごま	—	goma	Sesame	ゴマ、胡麻	ごま油、練りごま、すりゴマ、切り胡麻、ゴマペースト		推奨
さけ	—	sake (sāmon)	Salmon	鮭、サケ、サーモン、しゃけ、シャケ	鮭フレーク、スモークサーモン、紅しゃけ、焼鮭	「マス（鱒）」はさけの代替表記と認められません。「カラフトマス（さけを含む）」のように別途表示されます。	推奨
さば	—	saba	Mackerel	鯖、サバ	さば節、さば寿司		推奨
大豆	だいず	daizu	Soybean	だいず、ダイズ	大豆煮、大豆たんぱく、大豆油、脱脂大豆	「枝豆」「もやし」「黒豆」は大豆の代替表記と認められず、「枝豆（大豆を含む）」のように表示されます。	推奨
鶏肉	とりにく	toriniku	Chicken	とりにく、とり肉、鳥肉、鶏、鳥、とり、チキン	焼き鳥、ローストチキン、鶏レバー、チキンブイヨン、チキンスープ、鶏ガラスープ		推奨
バナナ	—	banana	Banana	ばなな	バナナジュース		推奨
ピスタチオ	—	pisutachio	Pistachio	ピスタチオナッツ	—	2026年4月1日に追加。カシューナッツと成分が極めて類似（交差反応性）することを踏まえた追加です。	推奨
豚肉	ぶたにく	butaniku	Pork	ぶたにく、豚にく、ぶた肉、豚、ポーク	ポークウインナー、豚生姜焼、豚ミンチ		推奨
マカダミアナッツ	—	makadamia nattsu	Macadamia nut	マカデミアナッツ	—	2024年3月に追加。「マカデミアナッツ」の表記ゆれに注意。	推奨
もも	—	momo	Peach	モモ、桃、ピーチ	もも果汁、黄桃、白桃、ピーチペースト		推奨
やまいも	—	yamaimo	Yam (Japanese yam)	山芋、ヤマイモ、山いも	千切りやまいも		推奨
りんご	—	ringo	Apple	リンゴ、アップル	アップルパイ、リンゴ酢、焼きりんご、りんご飴		推奨
ゼラチン	—	zerachin	Gelatin	—	板ゼラチン、粉ゼラチン		推奨

代替表記は食品表示基準の定めにより上記に限定されています。拡大表記は公式の例示であり、これ以外の表記もあり得ます。

表示義務の範囲

対象は容器包装された加工食品と添加物です（アレルゲン由来の添加物を使った一部の生鮮食品を含む）。
ばら売り・量り売り、飲食店で提供される食品（外食・出前）、酒類は表示義務の対象外です。
表示可能面積が30cm²以下の小さなパッケージでも、食物アレルギー表示は省略できません。

よくある質問

特定原材料と特定原材料に準ずるものの違いは何ですか？

特定原材料（9品目：えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）は食品表示基準により表示が法律で義務付けられています。特定原材料に準ずるもの（20品目）は消費者庁の通知による表示推奨で、表示は任意です。つまり推奨品目は、含まれていても表示されないことがあります。

表示が義務付けられているのはどの品目ですか？

えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）の9品目です。容器包装された加工食品と添加物が対象で、外食やばら売りは義務の対象外です。

カシューナッツの表示はいつから義務になりましたか？

2026年4月1日に特定原材料へ移行しました。ただし経過措置期間（2028年3月31日まで）は旧ルールの表示も認められるため、現在流通している商品にはカシューナッツが表示されていないものがあります。同時にピスタチオが推奨品目に追加されました。

「乳化剤」や「乳酸菌」は乳アレルギーに関係ありますか？

「乳化剤」「乳酸」「乳酸菌」は名前に「乳」の字を含みますが、乳（牛乳由来の成分）ではありません。逆に「ココナッツミルク」「カカオバター」は乳を含みません。乳の代替表記はミルク・バター・バターオイル・チーズ・アイスクリームに限定されています。

推奨20品目は表示されないこともありますか？

あります。特定原材料に準ずるもの（アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、ピスタチオ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン）の表示は任意です。表示がないことは含まれていないことを保証しません。重度のアレルギーがある場合は製造者に直接確認してください。

出典

本ページの品目リスト・代替表記・拡大表記は、以下の一次資料から転記しています。

モグモグは日本の食品ラベルを読むためのアプリです。このページは法定リストの参考資料です。 App Store · Android版はクローズドテスト中です